普洱茶的熟茶一直是一個很特殊的存在，喜歡它的人稱其為養(yǎng)胃潤口的佳品；不喜歡它的人則將它比作讓人作嘔的農家有機肥。所以當我們查看一款熟茶的評論時，總能看到兩極分化的評論。今天就借此機會聊聊熟茶，相信看完之后很多人對熟茶就會有一個全新的認知，至于沒喝過熟茶的人要不要試上一試，那就看個人的喜好了。
普洱茶歷史雖然很悠久，但熟茶卻是一款年代并不算長的新品。如果對中國的各項茶葉誕生的歷史進行排序，熟茶一定排在末尾。熟茶工藝起源于上世紀五六十年代廣東珠三角地區(qū)，那時候就有廠商通過加水升溫的方式來對生茶的陳化進行加速，后來隨著這類茶逐漸流行起來，這項工藝得到了更為廣泛的應用，等到上世紀70年代，渥堆發(fā)酵技術總算成熟，當時有三個品牌的熟茶最具代表性，它們分別是勐海茶廠、下關茶廠以及昆明茶廠。也就是今天的大益、下關、中茶。代表產(chǎn)品有大益的7572、中茶的7581以及下關的銷法沱等等。
熟茶究竟好不好喝呢？我覺得因人而異，首先渥堆發(fā)酵必然會讓茶葉擁有有機堆肥的味道，二者在制作過程中有點類似的地方，只不過熟茶的原材料是毛茶。窩堆味并不是一個好味道，通常情況下，為了讓茶葉的窩堆味小一點，茶廠都會選擇將發(fā)酵好的原料進行晾曬散味，壓好的產(chǎn)品也盡量多放放。當一個人能夠忍受窩堆味后，自然就會被熟茶的醇厚以及可能擁有的棗香、樟香所折服，熟茶茶湯的那種沁人心脾的潤是只有陳年老茶才能達到的境界，而這樣的老茶往往價格昂貴還未必能買到真貨，所以熟茶就成了許多茶客的心頭肉，價格實惠量又足，啥時候都能喝。
對于那些還沒有接觸過熟茶的人而言，我的建議就是可以先從茶樣試起，多喝幾款如果能接受且符合自己的口感，那就選擇入手。如果喝不習慣，那還是喝生茶，想要追求一點陳化的味道，可以考慮中期茶。
文：天火
